當Coratina 遇上 chocolate
試吃單一品種的Coratina,可能會嚇到很多人,因為—好苦
其實,只要是好油,一定有可以讓它展現特長的舞臺
今天試了這道甜點,果然如我所料地讓人驚艷不已
重點是一定要用可可脂高(至少50% 以上)的比利時黑巧克力做的gelato
Coratina 提升了黑巧冰淇淋的苦甘,減少了甜膩,增加了滑潤。也許是橄欖油隱約的辛辣,沁涼入口後,隨著苦甜黑巧的融化蔓延,漸漸感到一絲絲不可思議地溫暖…
這是一款值得推薦給優雅大人的飯後甜點,我想,搭配酒體飽满、果味豐富、香氣濃郁,單寧高的紅酒應該不錯。這樣一來,黑巧,橄欖油,加上紅酒的多酚,感覺好養生~
後記:舉一反三,這款油應該很適合做所有濃厚的黑巧克力甜點吧?