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當Coratina 遇上 chocolate
試吃單一品種的Coratina,可能會嚇到很...

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當Coratina 遇上 chocolate
試吃單一品種的Coratina,可能會嚇到很多人,因為—好苦
其實,只要是好油,一定有可以讓它展現特長的舞臺
今天試了這道甜點,果然如我所料地讓人驚艷不已
重點是一定要用可可脂高(至少50% 以上)的比利時黑巧克力做的gelato
Coratina 提升了黑巧冰淇淋的苦甘,減少了甜膩,增加了滑潤。也許是橄欖油隱約的辛辣,沁涼入口後,隨著苦甜黑巧的融化蔓延,漸漸感到一絲絲不可思議地溫暖…
這是一款值得推薦給優雅大人的飯後甜點,我想,搭配酒體飽满、果味豐富、香氣濃郁,單寧高的紅酒應該不錯。這樣一來,黑巧,橄欖油,加上紅酒的多酚,感覺好養生~

後記:舉一反三,這款油應該很適合做所有濃厚的黑巧克力甜點吧?


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讓人與食物的關係,回歸天然與透明 一間手作小量生產的油坊,我們認為:油,是一種生鮮食品。它和果汁一樣,是從果實/種籽直接壓榨而出,應當要新鮮食用,才能享受天然的美味與豐富營養。 現在貨架的油,大多經過高度加工,美其名讓油更穩定、保存更久,但加工過程中大多數的天然營養已被去除,吃進去的已是過度加工的食品。 因為想還原「油」應有的天然原貌,我們創立了「人良」,嚴選優質果實/種籽,純重力壓榨不升溫,沒有任何化學合成添加,用科學驗證製程,讓油保留最佳的天然活性,小量生產,使油像鮮榨果汁一樣,用天然真食滋養我們的身體。 特級冷壓初榨橄欖油、重力壓榨種籽油,無化學萃油,無添加物 100%初榨 承襲五〇年代手工製油的匠藝,注入科技化年代「驗證、數據、科學」的油品專業,提供健康不複雜的橄欖油、種籽油。 2019 日本世界橄欖油大賽 「銀牌賞」 2017年獲亞太無添加美食獎「特別評審獎」。 2017年獲「亞太無添加美食獎」三星。 2016年獲「亞太無添加美食獎」三星。 真食 果實與種籽皆保存到最後一刻再生產製油,避免因為運送過程而遞減保存期,以致氧化變質。小量生產,售完再榨,保持新鮮供應。 堅持 手工清洗挑揀篩籽。純天然物理壓榨,取第一道初榨。無化學萃油,無添加物。 守護 透明櫥窗榨油室,看得見從原料到成品的製程,守護健康品嚐真食的美好。 購買資訊 實體通路https://www.oilicious.com.tw/pages/vender 官網購物https://www.oilicious.com.tw/ pinkoi商城https://www.pinkoi.com/store/oilicious
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